タラ（スケソウ）
産地：
ロシア、アメリカ
旬：
冬
相場：
2024/11/14 高安まちまち
メモ：
魚へんに雪と書くように文字通り冬期が旬。スケソウと区別して真タラという。タラは鮮度の低下（自家消化）が早く（サバよりも早い）、冷凍技術の発達で産地以外でも賞味できるようになりました。また活力の強い魚であることから、かつては、武士の間で珍重されていたといわれます。
